Amarone della Valpolicella Classico Ambrosan 2011 - Nicolis

Vrchol celé produkce Vini Nicolis. Vlajková loď celého vinařského regionu Veneto - kultovní Amarone.  Co jsou to vína AMARONE: Specialita severní Itálie. Technologie připomíná vzdáleně vína slámová, ale výsledkem jsou vína suchá nebo s jen mírně zvýšeným množstvím zbytkového cukru. Vždy však mohutná, s velkým množstvím alkoholu, ale plná a vznešená. Samotný princip spočívá v pomalém sušení sebraných hroznů v dřevěných ošatkách v dobře větraných místnostech po dobu cca 3 měsíců. Následná fermentace i macerace jsou velmi pozvolné a trvají alespoň měsíc. Víno pevné, tělnaté ale elegantní a živoucí. Inzentivní barva s temně fialovým nádechem. V chuti suché a bohaté, výrazné ale delikátní. Široká škála vůní od květinových přes zralé ovoce se znatelnými dotekem podzimních tónů a kůže. 3-rozměrný vývoj chutě, kde alkohol je v harmonii se strukturou vína a aromatická bohatost v souladu s elegantní bohatostí vína.

Aktuální ročník 2011 - 96 bodů Decanter a 94 bodů James Suckling, 93 bodů WinesCritic.com