Víno Amarone della Valpolicella Classico DOC 2010 0.75 L Marcati

Detailní popis produktu

Odrůdy: Corvina, Molinara, Rondinella
Zařazení:  DOC
Alkohol:  15 %

Poloha
Veneto, vinice přímo ve Valpolicella Classico.

Vinifikace
Vinifikace Ruční sběr hroznů začátkem října. Selekce nejlepších hroznů, které jsou následně skládány na slaměné rohože a ušeny 120 dní dokud nedosáhnou požadované koncentrace. Sušené hrozny se odzrnkují a lisují začátkem února. Rmutace 30 dní. Fermentace v nerezových tancích mezi 12 - 23°C. Ruční promíchávání matolinového klobouku minimálně 3x denně. Kompletní malolaktická fermentace. Zrání vína probíhá z části v sudech Barrique, výhradně francouzské duby Allier a Nevers a z části ve velkých sudech o objemu 50 hektolitrů. Další zrání v láhvi 6 měsíců.

Gastro
Skvělé ke zvěřině, ke grilovaným masům a výrazným, komplikoovaným omáčkám. K vyzrálým sýrům.

Popis
Víno granátově syté barvy, silné vůně připomínající višně, švestky, vanilku a rebarboru. Hrozny, které se používají k výrobě, se nechávají 120 dní uležet, dále víno zraje 18 měsíců v barikových sudech. Víno je velmi silné , ale přitom jemné chuti, velmi elegantní suché a trvající. Je to rustikální starodávné víno s pevnou strukturou a schopností dlouho vyzrávat.

Minimální odběr: 6