Lo Sparviere brut Franciacorta 0,75 l italské bílé šumivé víno z oblasti Lombardia Franciacorta Blanc de Blanc

Franciacorta je vinařská oblast v provincii Brescia, kde má vinohradnictví tradici od románských dob. Nachází se v Lombardii na jih od jezera Lago d´Iseo a na západ od řeky Oglio. Krajina je charakteristická svým kopcovitým rázem ledovcového původu, která na jihu přechází v nížinu. Vinařství Lo Sparviere vlastní rodina Gussalli Beretta. Panství má 60 hektarů z nichž je 25 osázeno révou odrůdy Chardonnay. Roční produkce vína čítá cca 120 000 láhví. Sklep pochází ze 17. století a jméno Lo Sparviere označuje orlici na rodinného erbu, která se stala symbolem vína a vinařství. Vína se lisují pouze z výběru nejlepších hroznů z vlastních vinic v kopcích s velice nízkou výnosností. Nejdůležitějším charakterem vín Lo Sparviere je jejich delikátní vyváženost, aromatická i chuťová vyzrálost a jemnost perlení, které vzniká druhotným kvašením v láhvi s následujícím dlouhým kontaktem vína s kvasničnými kaly.

Lo Sparviere, Franciacorta DOCG, Brut Millesimato

Typologie:
Franciacorta DOCG

Odrůda:
100% Chardonnay (blanc de blanc)

Vinice:
Monticelli, 180 m.n.m., ve svahu

Půda:
Hlinito-vápenitá se směsí štěrku a železa

Výnos:
8000 kg / ha

Vinifikace:
60% samotoku prokváší v základní víno v nerezových tancích. Po 6ti měsících se naplní do láhví s tirážním likérem k druhotnému kvašení. druhotné kvašeni: v láhvi, v kontaktu s kvasničným kalem minimálně 48 měsíců.

barva:
zlatavá jiskrná, s jemným perlením vůně: sladký piškot, akátový med, jemná, vyzrálá, lápis, komplexní, elegantní.

Chuť:
svěží, suchá, vyvážená, dlouhá, kulatá

Servis:
8°C, sklenice tulipánovitého kalíšku ryby, syrové ryby, jemná masa i samotné