Umani Ronchi - Plenio Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico 0,75 l

Detailní popis produktu

Klasifikace: DOCG

Poloha: Oblast Marche. Vinice ve vysoké nadmořské výšce kolem 350 metrů nad mořem. Vinohrad byl vysazen v roce 1990 nedaleko vesničky Cupramontana v zóně, která je historicky velice významná a vhodná pro kultivaci odrůdy Verdicchio. Půdy jsou velmi hluboké a tvoří je především hlína a jíl.

Vinifikace: Ruční sběr hroznů do malých přepravek. Sklizeň probíhá mezi prvními a druhými deseti dny v říjnu, kdy hrozny dosáhnou vyrovnané hladiny cukrů a kyselin. Následuje jemné lisování. Mošt je schlazen a čiřen. Fermentace probíhá ze 70% v nerezových tancích, kde je kontrolována teplota. Zbylých 30% kvasí v dřevěných sudech o objemu 5000 litrů. Malolaktická fermentace probíhá u 15% z celkového objemu vína. Zrání 12 měsíců v sudech s kontaktem s kvasnicemi. Plenio dozrává v láhvi dalších 6 měsíců.

Gasto párování: pečené mořské ryby, světlá masa, drůbež, plněné těstoviny

Teplota servisu: 10-12°C