Umani Ronchi - Pecorino Vellodoro Terre di Chieti 0,75 l

Detailní popis produktu

Klasifikace: Terre di Chieti IGT

Poloha: Oblast Marche. Hrozny pohcází z vinic z usedlosti Roseto degli Abruzi které vyhlížejí na horu Gran Sasso. Vinohrady se nachází ve vyšších nadmořských výškách okolo 300m.n.m. Bohaté hluboké půdy s jílovým podílem a křídou. Poskytují tak naprosto dokonalé podmínky pro pěstování hroznů. Výnos se pohybuje v rozmezí 6 – 7t z hektaru.

Vinifikace: Ruční slizeň probíhá v září, při optimálním vyzrání hroznů, tak aby neztrácely vzácnou kyselinku. Jemné lisování, poté se mošt chladí a prochází statickou dekantací. Fermentace probíhá v nerezových tancích při teplotách 16-18°C po dobu 10-15 dní. Malolaktická fermentace se neuplatňuje aby se zachovala svěžest odrůdy. Víno dále zraje v nerezu 4 měsíce.

Gasto párování: antipasti, zeleninová jídla, chřest, saláty, jemné úpravy ryb

Teplota servisu: 10-12°C