Tenuta Caparzo - Rosso di Montalcino 0,375 l

Detailní popis produktu

Klasifikace: DOC

Poloha: Toscana, Montalcino. Hrozny pocházejí z vlastních vinic na jihu Montalcina. Vinice přibližně 220-270m.n.m., půdy jsou vesměs jílovité s pískem a jinými sedimenty.

Vinifikace: Fermentace při kontrolované teplotě 28-30°C přibližně 7 dní. Následuje delestage a přelévání moštu přes slupky aby došlo k extrakci látek. Tento proces probíhá dalších 5 dní. Spontánní malolaktická fermentace. Víno zraje rok v tradičních 50 -80hl dubových sudech ze slovinského dubu. Následuje tříměsíční dozrávání v láhvi.

Gasto párování: pasta s masovým ragú, steaky, pečená masa, vepřové i hověží

Teplota servisu: 16-18°C