Mandrarossa - Cartagho 0,75 l

Detailní popis produktu

Klasifikace: DOC

Poloha: Kopcovité vinice v nadmořských výškách mezi 280 – 350m.n.m. Půdy jsou zde bohaté na minerály. Systém vedení révy vertikální Cordon. Hustota výsadby 4000 - 4200 keřů. Polohy vinic v Menfi.

Vinifikace: Ruční sběr hroznů, selekce jen nejlepších bobulí. Rychlý transport do sklepa. Hrozny jsou velice jemně lisovány. Mošt je umístěn do nerezových tanků. Následuje několikadení rmutace 10 – 12 dní. Fermentace při kontrolovaných teplotách 22 – 25°C. Zrání v dřevěných sudech Barrique, jen francouzské dřevo Allier po dobu 12 měsíců.

Gasto párování: jehněčí maso, konfit, grilovaná červená masa, výrazné omáčky, vyzrálé sýry

Teplota servisu: 16-18°C