FOLONARI BARDOLINO DOC 0,75 l

Detailní popis produktu

Odrůdy: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara a Negrara

Vinice: dobře situované strany (v průměrné nadmořské výšce 200 metrů), na východním pobřeží jezera Garda (“Lago di Garda”, v Severo-východní Itálii), v okolí obcí veronské provincie Bardolino, Lazise, Cavaion, Garda, Costermano a Affi; vinná réva je vedena zejména tradičním systémem Pergola Veronese (laťková mříž) na tvrdých, kamenitých půdách ledovcového původu; úroda hroznů na hektar je zhruba 13 t se 70% výnosem vína).

Vinifikace: vyzrálé hrozny, sklízené koncem září, jsou zpracovávány metodou červeného vína, se zhruba sedmidenním vyluhováním slupek v mladém moštu, s cílem vytáhnout co možná nejvíce různých vůní a barvy a obohatit tím celkový organoleptický obraz nového vína; kvašení probíhá za řízené teploty (28-30°C), s použitím vybraných kvasinek místního původu, které pomáhají umocnit typický charakter vína; nové víno následně zraje v tancích z nerezové oceli zhruba do března, kdy je pak stáčeno do lahví a poté uvedeno na trh.

Složení: 12% alkohol; 5,34 g/l kyselina; 3,25 pH; 5,7 g/l zbytkový cukru; 24,6 g/l sušina

Optimální uskladnění: 2 rok v lahvích uložených v chladu a temnu v horizontální poloze.

Doporučené jídlo: uzeniny, pikantní předkrmy, pečené a grilované tmavé, ale i drůbeží maso.

Teplota podávání: 14-16°C