Fattoria Mancini - Roncaglia 0,75 l

Detailní popis produktu

Klasifikace: DOC

Poloha: Kopce Roncaglia - přírodní park Mount San Bartolo - okres Pesaro Vzdálenost od pobřeží: 1,5 km Nadmořská výška: 100 / 150m nad mořem Půdy: hluboká, vysoce písčitá složka, vápenatá.

Vinifikace: Hrozny byly sklizeny ručně do 15kg košů. Koše se poté umisťují do mobilního chladícího sklepa a poté se sklizeň převáží do fermentačního sklepa. Hrozny je chladí i v noci a lisují se až druhý den při teplotě 9°C. Hrozny se lisují vcelku. Lisování probíhá do 55% váhy. Mošt se dále nechá v chladu na 24 hodin. Poté nastává kontrolovaná fermentace při 18°C. Malolaktická fermentace se neuplatňuje. Víno zraje 4 měsíce na kvasnicích.

Gasto párování: ryby, plody moře

Teplota servisu: 6-8°C