Appius 2020 Alto Adige Bianco DOC 14 % 0,75 l obal dřevěná kazeta (karton)

Detailní popis produktu

Appius, ročník 2020 je po prvních deseti letech Appiusu od roku 2010, výsledkem komplexní péče, díky které se zrodilo velmi pronikavé cuvée. Appius 2020 překvapuje intenzivní chartreuse barvou, která je pojmenovaná po francouzském  likéru stejného jména a pohybuje se od světlých citronových tónů až po sytou, energickou žlutozelenou. Chartreuse barva je výrazný, teplý odstín na pomezí žluté a zelené, často popisovaný jako směs limetkové, neonově žluté a barvy zeleného jablka.

Okouzluje luxusními vůněmi a ohromuje chuťové pohárky svou elegancí a vytrvalostí, která se s každým ochutnáním znásobuje.

Na pohled intenzivní chartreuse žlutá se nazelenalými odlesky.

Ve vůní aroma připomíná kiwi a ananas, ale především žluté ovoce, jako jsou broskve a švestky. Květinové prvky se kombinují s nuancemi pražených lískových ořechů a hřebíčku.

V chuti na patře se prezentuje s velkou svěžestí a živostí a extrémním potěšením a dokonalou rovnováhou. Aromatická vytrvalost je kombinována s tóny alpských bylin, kopřiv a máty.

Cuvée je složeno z odrůd Chardonnay 60 %, Pinot Grigio 20 %, Pinot blanc 10 % a Sauvignon Blanc 10 %.

Oblast pěstování: nejlepší vinice v Appianu s orientací na jihovýchod/jihozápad.

Půda je směsí vápencového štěrku a morény. S ohledem na vděčnost k Univerzitě Palackého v Olomouci, použiji jejich popis morény. Moréna je kamenitý materiál, hlína, písek a suť, které byly transportovány a následně uloženy ledovcem. Jedna se o typický sediment ledovcového původu, který vzniká jak v horských oblastech, tak v místech bývalého pevninského zalednění - včetně severní Evropy i Česka. Takže nejen v Itálií. Morény jsou matečnou horninou, ze které se půda coby úrodná vrstva teprve vyvíjí.

Hrozny dozráli ve výrobním systému Guyotova vedení nebo po řezu označovaném jako Guyotův řez. Jde o klasickou metodu řezání a tvarování révy vinné, která se používá k zajištění rovnováhy mezi růstem rostliny a produkci hroznů. Jde o řez na krátký tahoun - plodonosné dřevo - a jeden či dva spodní čípky - pro obnovu dřeva pro příští rok. Jednoduchý Guyot - jeden tahoun a jeden čípek nebo dvojitý Guyot - dva tažně a čípky, kdy jsou tažně vyvazovány vodorovně po obou stranách kmínku. Omezením počtu oček - pupenů na rostlině se zvyšuje kvalita hroznů, které pak dělají kvalitnější vína. Současně to provzdušní rostlinu, čímž se snižuje riziko plísňových chorob a usnadňuje to i sklizeň. Dr. Jules Guyot byl francouzský lékař a vědec, který tento systém řezu popsal v 19. století.

Věk révy 25 až 40 let.

Sklizeň probíhá od poloviny do konce září.

Vinifikace: Alkoholické a částečně jablečně-mléčné kvašení a zrání v barrikových / tonneaux sudech. Odstavení probíhá cca po jednom roce, následované dalšími třemi lety zrání v nerezových tancích s jemnými kvasinkami.

Výnos 35 hl/ha

Laboratoř: Obsah alkoholu: 14 % Zbytkový cukr: 1,8 gr/l Kyselost: 6,0 gr/l

Teplota podávání 8-10°

Skladování 10 let a více 

Vynikající kombinace s rybími pokrmy se zaměřením na tučnější, jako je sleď, tuňák a úhoř. Hodí se také k tresce ve formě tresky v těstíčku a tresky v krémové formě. Vynikající také k ušlechtilým bílým masům a pokrmům s houbami a kuskusem.

Ocenění ročníku 2020:

Platinový kandidát od The Wine Hunter

I Vini di Veronelli 98 P - Stella Polare

Luca Maroni 98 P

falstaff 97 P

vitae 96 P

Robert Parker 95 P

doctor wine 95 P

Gault&Millau 5 hroznů

Bibenda 5 hroznů 

Minimální odběr: 1 láhev