Mozzarella bufala Campana D.O.P 125g

Detailní popis produktu

Název česky: Čerstvý sýr z bůvolího mléka
Název italsky: Mozzarella bufala
Složení: Čerstvé bůvolí mléko, syřidlo, sůl, syrovátka.
Alergeny: Mléko, mléčné výrobky.
Nutriční hodnoty: Energetická hodnota na 100g 1174kj/284kcal Tuky (g): 25 z toho Nasycené mastné kyseliny (g): 17,6 Sacharidy (g): 0,5 z toho Cukry (g): 0,1 Polyalkoholy (g): 0 Škroby (g): 0 Vláknina (g): 0 Bílkoviny (g): 14,2 Vitamíny (g): 0 Minerální látky (g): 0 Sůl (g): 0,9

Mozzarella s ochranným označením D.O.P se smí vyrábět výhradně z plnotučného syrového nebo pasterovaného buvolího mléka, pocházející z Campana. Název mozzarella je odvozen od výrazu "mozzare", který označuje hnětení v ruce do požadovaného tvaru. Po hnětení se naloží do solného roztoku. Obsah tuku v sušině : 52%. Struktura sýra mozzarella je měkká a lehce pružná, nikoli však tuhá. Sýr je svěží a jemný. Čím čerstvější mozzarella je, tím je lahodnější. Mozzarella je nejvhodnější do salátů. Vhodným vínem je svěží, hutné bílé víno např. Falanghina.