Domaine de Saint Dominique 2006 - Vin de Pays Herault

Detailní popis produktu

Víno pochází z 12 hektarové vinice osázené Carignanem, Syrahem, Cabernetem, Merlotem, Mourvedre a Petit Verdot. Podloží je křídové s pískovcovými oblásky v hloubce až 10 metrů. Hrozny jsou sklizeny ručně. Fermentace probíhala po dobu 3 týdnů v betonových nádobách, následné zrání bylo v amerických dubových sudech.
Velmi přívětivé jaro, bez přebytečných srážek. Střídavé květenství, které umožnilo odrůdám Carignan a Cabernet sauvignon následně vyzrát do výtečné kvality hroznů. Následné sucho od května do července snížilo výnosy, ale zvýšilo koncentraci hroznů a tedy i kvalitu. Různorodé počasí v srpnu zapříčinilo špičkovou zralost hroznů. Období sklizně bylo slunečné což umožnilo ideální podmínky. Každá odrůda byla vinifikována a zrála zvlášť. Nejlepší šarže jednotlivých odrůd byly scelovány před lahvováním. V ročníku 2006 bylo vyprodukováno pouze 13800 lahví, kombinujících 24% Syrah, 26% Mourvedre,
9% Merlot, 22% Cabernet sauvignon a 19% Petit verdot. Víno zrálo 12 měsíců v nových baricích.
Víno granátově rudé barvy s jiskrnými odlesky. Výrazná vůně červeného ovoce, rybízu a moruší v kombinaci
s projevem zrání na dřevěném sudu, v elegantní formě. Chuťový nástup je jemný a decentní, charaktzerizuje jej
výrazná ovocná svěžest. Chuťový projev následuje do zralejších ovocných tónů, doplněných lehkou kořenitostí,
vyjadřující komplexnost cuvée. Vyrovnanost mezi ovocem a tříslovinami, poskytuje Domaine de Saint Dominique
velmi dlouhou dochuť.