Víno Chianti classico Riserva di famiglia DOCG 2010 0.75 L CECCHI

Detailní popis produktu

Odrůdy: Sangiovese 90%, Canaiolo a Colorino 10%
Zařazení: Chianti Classico DOCG
Alkohol: 12,5 %

Poloha
Toskánsko, v srdci oblasti Chianti Classico DOCG, vinice přímo ve vesničce Castellina in Chianti. Zásadité , alkalické podloží s velkým podílem kamení. Nadmořská výška vinic: 250m.n.m.. Hustota výsadby: 5000 keřů/ha. Výnosnost: 6t/ha. Systé m vedení ré vy: Cordon. Produkce jen v nejlepších letech, když hrozny dosáhnou nejvyšší kvality pro produkci Chianti Classico Riserva.

Vinifikace
Ruční sběr hroznů v prvních dnes v říjnu. Tradiční delší rmutace hroznů. Fermentace v nerezových tancích při teplotě 28°C po dobu 18 dní. Víno zraje v dubových sudech větších rozměrů a v sudech Barrique z francouzského dubu 12 měsíců. Následně dozrává v láhvi.

Gastro
Vynikající ke grilovaným masům, ke zvěřině, k pečeným masům.

Popis
Chianti produkované té měř výhradně z odrůdy Sangiovese. Jedná o Risrvu, která se vyrábí jen v nejlepších ročnících. Barva vína je intenzivní rubínová a vysoce viskózní. Aroma připomíná plně vyzrálé černé třešně s nádechem cedrového dřeva, tabáku a kůže. V chuti strukturované s tradičně dobrou kyselinkou, ovocné s velmi dlouhým dozvukem. Pevná tříslovina ho předurčuje k dlouholeté mu zrání.

Minimální odběr: 12