Víno Ca Rugate Monte Fiorentine Soave Classico DOC 2017 0,75 l italské červené víno z oblasti Veneto

Rodinné vinařství Ca´Rugate se zrodilo v roce 1986. Název „Ca´Rugate“ je ispirovaný jménem kopce vulkanického původu, kde rodina Tessariových vlastní 45 ha vinic osázených odrůdou Garganega, v srdci kopcovité oblasti Soave Classico. Dalších 15 hektarů vinic vlastní u obce Montecchia di Crosara v oblasti Valpolicella. Kopcovité terény místní oblasti byly díky umístění, mikroklimatu a půdnímu složení odjakživa rodištěm špičkových vín. Vinařství Ca´Rugate pracuje jen s tradičními – autochtoními odrůdami révy – Garganega a Trebbiano di Soave pro vína bílá a Corvina, Rondinella a Corvinone pro vína červená. Cílem prací na vinici je perfektní kvalita hroznů – krátké vedení letorostů, redukce výnosnosti a užití vhodných klonů dávají vína jedinečných vůní a chutí, která patří k naprosté špičce oblasti Soave. Ca´Rugate svými víny zcela jasně dokazuje, že i Soave Classico může být velké a nanejvýš osobité. Nejdůležitějším heslem rodiny Tessariových je; „Velké víno se rodí nejdříve na vinici a až poté ve sklepě“. Všechny úkony ve sklepě mají jediný cíl, udržet aromatickou integritu hroznů a chuťovou komplexnost. Vinařství Ca´Rugate vedou dva bratři rodiny Tessariových. Amedeo se stará o vinice, Gianni je sklepmistr. Michele, syn Amedea, s obrovskou vášní a zaujetím vína prodává.

Víno již třetí rok v řadě získalo 3 sklenice Gamberro Rosso a v loňském průvodci italskými víny bylo vyhodnoceno jako nejlepší bílé víno Itálie v poměru kvality a ceny.

POPIS
zářivá jiskrná barva, výrazná minerální vůně s tóny lučních květin, heřmánku, ovoce, koření. V ústech plné, vysoce minerální s vynikající harmonií a dálkou. Nejlepší 2 – 3 roky po sklizni.

ODRŮDA
100% Garganega

PŮVOD HROZNŮ
kopcovitá vinice Cru „ Monte Fiorentine“ v oblasti Soave Classico, u Bronoligo v Monforte d´Alpone

TERÉN
kopcovitý, půda vulkanického původu bohatá na vyvřeliny a kameny.

SBĚR
ruční, druhá polovina října

VINIFIKACE
jemné pomletí hroznů, zamezení oxidace, po vylisování odkalení moštu a studená fermentace kolem 15 dní a následné zrání v nerezu na jemných kvasničních kalech.

VHODNÁ JÍDLA
skvělá k rybám s krémovou omáčkou, grilované zelenině a grilovaným mořským rybám.

ANALYTICKÉ ÚDAJE
12,5% vol.
23 g / l extrakt
5,5 g / l kyselina