Vino Castel Juval Weingut Unterortl Weissburgunder Pinot Bianco DOC 2018 0,75 l italské bílé víno z oblasti Alto Adige

Vinařství Unterortl se nachází na Juvalském kopci v údolí Valle Venosta v Alto Adige u obce Naturns. Velká vize a pragmatizmus napomohla ke vzniku malého ale osobitého vinařství, jehož vína a destiláty skvěle vyjadřují jedinečnost Juvalské polohy. Majitelem je slavný horolezec Reinhold Messner, který vinařství pronajal Gisele a Martinu Aurich, kteří od roku 1992 sklep vedou. Na extrémně strmých, terasovitých polohách pěstují 4 odrůdy na celkové rozloze 4 hektarů,ze kterých ročně vznikne necelých 30 000 láhví.

Nadmořská výška se pohybuje od 600 od 850 m.n.m. a přilehlé rulové skály Gneis působí výhřevně na celou vinici. Jedná se o jedinečné mikroklima s významnými teplotními rozdíly a skvělou ventilací z údolí Schnalstal. Veškeré práce ve vinice jsou ruční, mechanizace není z důvodu strmosti možná. Vína Castel Juval jsou vyhledávána především špičkovými restauracemi a vášnivými sběrateli vín. Jsou to precizní, ryzí a velice osobitá vína s horským charakterem.

Weissburgunder

Oblast:
Alto Adige, Valle Venosta DOC

Odrůda:
Weissburgunder (Pinot Bianco) 100%

Vinice:
výsadba 1992, extrémně příkrá poloha, 8000 keřů/ha, 750- 850 m.n.m., velice větrná, kamenitá, suchá

Expozice:
jiho - východ

Půda:
zvětralá rula, kamení, písek Vinifikace: rmutace, pomalé prokvášení v nerezových tancích, zrání v nerezu v kontaktu s kvasnicemi

Barva:
jiskrná, zářivá, tóny bílého zlata

Vůně:
komplexní s tóny čerstvých zelených jablek, ovocná, hrušky a citrusu

Chuť:
minerální, dlouhá, skvěle vyvážená

Alkohol: 13,5%
Kyselina: 7,2 g/l
Zbytkový cukr: 2,9 g/l